Bumbu adalah bahan tambahan makanan yang digunakan untuk meningkatkan rasa dan aroma makanan, membuat masakan lebih enak dan lezat. Bumbu bisa berbentuk bubuk, cair, saus, atau bumbu, dan memiliki beragam rasa dan aroma, seperti asin, asam, manis, dan pedas. Bumbu umum termasuk garam, gula, kecap, cuka, saus sambal, bawang putih tumbuk, dan jus jahe.
Bumbu memainkan peran penting dalam memasak, meningkatkan rasa dan aroma bahan, menyesuaikan rasa asam, manis, asin, dan pedas pada makanan, serta meningkatkan rasa dan kualitas masakan, menjadikannya lebih enak dan nikmat.
Di Tiongkok, bumbu merupakan bagian penting dalam masakan dan komponen penting dalam budaya kuliner Tiongkok. Tiongkok memiliki beragam bumbu dengan rasa yang beragam, dan metode bumbu yang berbeda-beda di berbagai wilayah. Misalnya, masakan Sichuan menekankan rasa pedas, mematikan rasa, dan gurih, sedangkan masakan Kanton menekankan umami dan rasa yang lebih ringan.
Banyak-perusahaan makanan Cina terkenal yang juga memproduksi dan menjual berbagai jenis bumbu, seperti monosodium glutamat, sari ayam, bahan dasar panci panas, dan pasta kacang yang difermentasi. Teknologi produksi dan formula bumbu-bumbu ini terus ditingkatkan dan ditingkatkan untuk memenuhi permintaan konsumen akan kesehatan, rasa, dan kenyamanan.