Produk akuatik terutama mencakup kategori berikut:
Produk ikan:
Produk ikan kering, seperti ikan kering, fillet ikan, dan potongan ikan, dikeringkan atau dijemur-di bawah sinar matahari untuk memudahkan penyimpanan dan transportasi.
Produk ikan yang diasinkan, seperti ikan asin dan terasi, diasamkan untuk meningkatkan rasa dan memperpanjang umur simpan.
Produk ikan kaleng, yang sebagian besar terbuat dari ikan, diproses dan disegel untuk memudahkan-transportasi jarak jauh dan-penyimpanan jangka panjang.
Produk kerang:
Produk kering seperti kerang dan abalon, serta kerang-siap-disantap, kaya akan protein dan asam lemak tak jenuh serta memiliki nilai gizi yang signifikan.
Produk rumput laut:
Produk kering seperti rumput laut dan bejana, serta olahan simpul rumput laut dan potongan rumput laut, bergizi dan memiliki manfaat kesehatan tertentu.
Produk akuatik lainnya:
Produk udang seperti terasi dan terasi, serta produk kepiting seperti rajungan, masing-masing memiliki cita rasa dan nilai gizi yang unik, tergantung bahan dan cara pengolahannya.