Ikan Suancai adalah salah satu hidangan khas masakan Sichuan, disukai karena rasanya yang asam, pedas, segar, dan menarik. Kualitas suancai (acar sawi) adalah kunci kesempurnaan hidangan ini. Dibuat dengan acar sawi hijau Maoge yang difermentasi secara tradisional, hidangan ini menjanjikan pengalaman asam dan menyenangkan yang unik!
BAHAN-BAHAN
- ikan 1,5kg
- Kecap Ikan Maoge Suancai 360gr
- 100 gram minyak sayur
- 1,25 liter air
INSTRUKSI
Langkah 1. Persiapan
Siapkan sekitar 1,5kg ikan segar, kupas dan bersihkan.
Iris ikannya dan masukkan ke dalam mangkuk besar.
Setelah kelebihan air terkuras, aduk rata dengan paket bumbu marinasi ikan dan diamkan selama 5-8 menit.
Langkah 2. Tumis
Panaskan minyak sayur dalam wajan, lalu masukkan paket acar kubis dan tumis-goreng hingga tercium bau harum.
Tuang sekitar 1,25L air bersama dengan paket saus.
Rebus air, lalu masak perlahan selama 3-5 menit agar rasa acar sawi dapat berkembang sempurna.
Langkah 3. Masak fillet
Kecilkan api menjadi sedang, tambahkan kepala dan tulang ikan, lalu rebus selama kurang lebih 3 menit.
Kemudian masukkan irisan ikan dan masak hingga matang.
Langkah 4. Siap Dihidangkan.
Vidio Resep Ikan Suancai :