Belut harus dicuci dengan kanji untuk menghilangkan lendirnya.
Agar belutnya tidak amis, tambahkan irisan jahe atau air jahe,
garam secukupnya,
semangkuk anggur masak,
dan sesendok lada putih bubuk.
Aduk terus, lalu bilas hingga bersih dan tiriskan.
Panaskan wajan dan tambahkan minyak. Tambahkan jahe dan bawang putih, lalu tumis-hingga harum.
Kunci untuk mendapatkan rasa yang enak adalah dengan menambahkan sebungkus Bumbu Belut Lada Acar Maoge.
Terbuat dari acar jahe dan cabai, banyak restoran yang menggunakannya.
Setiap tas berisi dua paket; satu bungkus bisa menumis-menggoreng sekitar 1kg bahan.
Setelah-menggoreng hingga harum, masukkan belut ke dalam minyak panas. Aduk-goreng hingga rata.
Tambahkan tauge bawang putih dan potongan seledri, lalu tumis-goreng hingga matang.
Keluarkan dari wajan.
Belutnya asam, pedas, dan beraroma,
Video cara memasak belut.